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太阳3餐飲管理公司采用6T管理模式

發布日期:2016/9/18 13:43:50

6S管理由日本企業的5S擴展而來,是現代工廠行之有效的現場管理理念和方法,其作用是:提高效率,保證質量。
使工作環境整潔有序,預防為主,保證安全。
1.整理(SEIRI)將工作場所的任何物品區分為有必要和沒有必要的,除了有必要的留下來,其他的都消除掉。
目的:騰出空間,空間活用,防止誤用,塑造清爽的工作場所。
2.整頓(SEITON)把留下來的必要用的物品依規定位置擺放,並放置整齊加以標示。
目的:工作場所一目了然,消除尋找物品的時間,整整齊齊的工作環境,消除過多的積壓物品。
3.清掃(SEISO)將工作場所內看得見與看不見的地方清掃幹淨,保持工作場所幹淨、亮麗的環境。
目的:穩定品質,減少工業傷害。
4.清潔(SEIKETSU)維持上麵3S成果。
5.素養(SHITSUKE)每位成員養成良好的習慣,並遵守規則做事,培養積極主動的精神(也稱習慣性)。
目的:培養有好習慣,遵守規則的員工,營造團員精神。
6.安全(SECURITY)重視全員安全教育,每時每刻都有安全第一觀念,防範於未然。
目的:建立起安全生產的環境,所有的工作應建立在安全的前提下。
5S就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(SHITSUKE)五個項目,
因日語的拚音均以開頭,簡稱5S。
5S起源於日本,通過規範現場、現物,營造一目了然的工作環境,培養員工良好的工作習慣,其最終目的是提升人的品質:
1、革除馬虎之心,養成凡事認真的習慣(認認真真地對待工作中的每一件小事)
2、遵守規定的習慣
3、自覺維護工作環境整潔明了的良好習慣
4、文明禮貌的習慣
6T管理
6T管理,是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基礎上演變出來的中國式6T管理又稱為:卓越現場管理法.
6T管理具體是什麽意思呢?6T就是6天的意思,是天的拚音的縮寫.6T管理就是6天管理,具體管理些什麽呢?
那就是:
天天處理
定義:區別工作現場中,必要與不必要的東西,工作現場中隻保留必要的東西(要有丟的勇氣,不要這也舍不得,那也舍
不得,最後什麽都堆在一起,非常亂)。
目標是:適物、適所、適位、適量。
執行重點:使用價值/購買價值,需要/想要.
改善重點:空間的浪費,櫃子、檔案夾的浪費使用,工作環境的變化,增加工作的疲勞感,壓力,管理不必要物品的時間的浪費。
天天整合
定義:將必要的東西加以定位,收放整齊、明確標示,保證隨時可取用的狀態,養成物品歸原位的習慣.
目標:三定(定名、定位、定量)。
執行重點:現場物品的整理:先進現出的原則
改善重點:浪費找東西的時間,以為沒有了而過早購買
天天打掃
定義:維持工作場所無垃圾、無汙垢、無褪色、無剝落、無油漬、無生鏽的狀態,打掃用其定位、清潔。
目標:還原物品本來麵貌,不隻清理,是修補、保養光亮,看得到的與看不到的地方都清理。
執行重點:每個人馬上清理東西不會使東西變髒
改善重點:打掃花費較長的時間,生產率的降低,事故的來源,差錯產生的根本原因,用品設備使用壽命減短。
天天規範
定義:采用一目了然的現場管理方法,使各項現場管理要求實現規範化、持續化,讓員工明白自己的管理責任。
目標:將前3T實施的成果製度化、規範化,建立經常性的激勵製度,全麵推行顏色和視覺管理法。
執行重點:透明度、顏色和視覺管理,看板管理。
改善重點:責任不清,製度不實,執行力低下,製度不細化。
天天檢查
定義:創造一個具有良好習慣的工作場所,持續地,自律地執行規範標準。
目標:定義管理、責任心培養、管理權下放、員工自信心提升.
執行重點:承諾的是一定完成,看到就做,率先行動,下班前做6T,問責守時.
改善重點:為了應付檢查而製定的製度。
天天改進
定義:管理堅持正常化、日常化、習慣化、自然化、真實化,能提升自我品質與效率.
目標:自我突破與追求卓越。
執行重點:集中精力、目標清晰,唯一
改善重點:一勞永逸,安於現狀。
6T管理一旦在企業裏能得到推廣和堅持,將產生以下五大效果:提高效率、減低成本、工作的自覺性、提升環境的整潔度、提高員工素質。
在培訓過程中,老師用圖文並茂的方式展示了酒店在實行6T管理法前後的對比。大家都知道,觀形象之圖畫勝讀千字之描述,一張張圖片的展示,造成視覺上莫大的衝擊,原本亂亂的一個場所,經過導入6T管理法後,得到了非常大的改觀和進步,一件件物品擺放的整齊、有序,既規範了管理,又產生視覺美,一舉多得,效果是令人震撼

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